Lodi, 27 settembre 2013 – E’ finito il conto alla rovescia. Scatterà domani, sabato 28 settembre alle ore 9.00, con l’apertura delle mostre mercato in piazza della Vittoria e in via Fanfulla la terza edizione de “Le Forme del Gusto”. E per due giorni, fino a domenica sera, Lodi sarà la capitale lombarda delle eccellenze agroalimentari.

Vendita e promozione di prodotti tipici e di qualità, esposizione, degustazione e vendita dei vini di Lombardia, laboratori in cui grandi e bambini potranno avvicinarsi alle materie prime genuine del territorio ma anche ai loro metodi di lavorazione, lezioni, eventi e tanti esperti e volti noti per accompagnare il pubblico in un viaggio straordinario attraverso tutto quanto la filiera agroalimentare lodigiana e quella lombarda possono offrire ormai alle porte di Expo.

Toccherà a Ellen Hidding, conduttrice con Edoardo Raspelli di “Mela Verde” su Canale 5, inaugurare la rassegna. Poi domenica il testimone passerà allo scrittore Allan Bay e allo chef Davide Oldani per parlare di “cucina POP”; infine, toccherà a Davide Paolini, il “gastronauta” di Radio 24, svelare i segreti della Rassegna Gastronomica del Lodigiano, che partirà fra una settimana. In mezzo tanti appuntamenti, come l’attesissima gara di Raspadüra lodigiana raccontata da una voce nota di Rtl 102.5, Max Viggiani, o l’esposizione della salsiccia tipica lodigiana più lunga della storia: cento metri e due quintali di carne per disegnare la sagoma della penisola italiana. O ancora, la lezione dei fornai che spiegheranno come preparare e cuocere focacce, pizze e panini speciali; e le degustazioni guidate dai sommelier della Fisar.

Tutto questo e molto altro sarà ”Le Forme del Gusto – Festival delle eccellenze agroalimentari”, ancora una volta promosso dalle principali istituzioni e organizzazioni economiche e di ricerca del territorio – Provincia di Lodi, Confartigianato Imprese Provincia di Lodi, Camera di Commercio di Lodi, Comune di Lodi, Coldiretti, Confagricoltura, Confcommercio di Milano-Lodi-Monza Brianza e Parco Tecnologico Padano – insieme a partner di primo piano come Slow Food del Lodigiano, Associazione Macellai della Provincia di Lodi, Lodigiano Terra Buona, Alimenta Italia, Associazione Provinciale dei Panificatori del Lodigiano, Lodi Export, Fisar – Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, Banca Popolare di Lodi, Calicantus e Astem – Energia Acqua Ambiente di Lodi.

Anche quest’anno la manifestazione lodigiana godrà del patrocinio dell’Assessorato all’Agricoltura di Regione Lombardia e di Expo Milano 2015, a sottolineare come il Festival si candidi ad essere il più solido “pass” del territorio verso l’Esposizione Universale.

Oltre 120 le imprese del settore coinvolte, in forma singola o associata, e ben cinque quest’anno le location su cui si distribuiranno le mostre mercato e gli eventi in programma, dopo le due della prima edizione e le quattro del 2012: in piazza della Vittoria la mostra mercato dei prodotti agroalimentari, in via Fanfulla, nell’ex Convento di San Cristoforo ora sede della Provincia di Lodi, la mostra mercato dei vini di Lombardia e gli eventi legati a Slow Food e alla rassegna Gastronomica; in piazza Broletto, sotto il Municipio, altri stand e soprattutto le dimostrazioni dei macellai dell’associazione territoriale; al Centro Direzionale della Banca Popolare di Lodi in via Polenghi Lombardi i laboratori didattici; al Parco Tecnologico Padano di via Einstein (Cascina Codazza, tangenziale di Lodi, uscita per Lodi Vecchio) laboratori, incontri e la possibilità di ottenere il proprio Dna in vitro e gratuitamente.

Questo il programma integrale:

MOSTRE MERCATO

Sabato 28 e Domenica 29

dalle ore 9.00 alle ore 20.00

“Le eccellenze agroalimentari”

(Piazza della Vittoria e Piazza Broletto)

“I vini di Lombardia”

A cura della Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – Delegazione di Lodi

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

APPUNTAMENTI

Sabato 28 settembre

–  ore 9.15 Laboratorio didattico “Un’ora da casaro”

Con Lorenzo Maggioni – Confagricoltura Milano – Lodi – Monza e Brianza

(Centro Direzionale BIPIELLE – Via Polenghi Lombardo 13)

– ore 10.30 Laboratorio didattico “Impariamo a fare con i prodotti della natura”

Con Ellen Hidding (Centro Direzionale BIPIELLE – Via Polenghi Lombardo 13)

– ore 11.30 “Inaugurazione della terza edizione de Le Forme del Gusto”

Ospite d’eccezione Ellen Hidding (Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

–  ore 12.30 Laboratorio del Gusto “Anteprima della Rassegna: i piatti della tradizione lodigiana”

A cura dei ristoratori della XXV Rassegna Gastronomica del Lodigiano

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

–  ore 16.00 Laboratorio del Gusto “Le dolci Forme lodigiane: dal biscotto al gelato”

Con i fratelli Cornali, Gloria Ferrari e Paolo Leone (Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

– ore 17.30 Laboratorio del Gusto “I prodotti lodigiani protagonisti de Le Forme del Gusto e i vini di Lombardia”

Con Paolo Leone e la collaborazione della Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – Delegazione di Lodi

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

– ore 18.30 Laboratorio del Gusto “Il risotto al Pannerone”

Con Paolo Leone e la collaborazione della Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – Delegazione di Lodi

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

Domenica 29 settembre

– Dalle 9.00 alle 12.00 Evento “Ricercando le Forme del Gusto: scopri il Parco Tecnologico Padano” – Un incredibile percorso nei laboratori del polo di eccellenza delle biotecnologie agroalimentari e un’opportunità unica per conoscere da vicino le più avanzate tecnologie del settore. Ai visitatori, inoltre, saranno offerte informazioni sulle relazioni tra Dna e alimentazione, la possibilità di effettuare l’estrazione del proprio Dna e di riceverne il “campione ricordo”. Visite guidate ogni 30 minuti circa

(Parco Tecnologico Padano – Via Einstein – Località Cascina Codazza)

– ore 9.15 Laboratorio del Gusto “Le bianche Forme del Gusto: come realizzare la pizza, la focaccia e le molteplici varietà di pane speciale”

Lezione a cura dell’Associazione Provinciale dei Panificatori del Lodigiano e di Alimenta Italia

(Parco Tecnologico Padano – Via Einstein – Loc. Cascina Codazza)

– ore 10.15 Evento “100 metri di Gusto: la salsiccia tipica lodigiana più lunga della storia”

Iniziativa a cura dell’Associazione Macellai della Provincia di Lodi (Piazza Broletto)

– ore 11.00 Evento “Le Forme POP del Gusto”

Conversazione tra lo scrittore Allan Bay e lo chef Davide Oldani sulla Cucina POP

(Parco Tecnologico Padano – Via Einstein – Loc. Cascina Codazza)

– ore 12.30 Laboratorio del Gusto “Anteprima della Rassegna: i piatti della tradizione lodigiana”

a cura dei ristoratori della XXV Rassegna Gastronomica del Lodigiano

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

– ore 16.30 Evento “Chi più raschia…” 2° Trofeo di abilità nella preparazione della Raspadüra lodigiana. A seguire: degustazione di Raspadüra

(Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

– ore 17.45  Evento Presentazione della mostra “Il Lodigiano per Expo 2015” (Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)

– ore 18.15 Evento Presentazione della XXV edizione della Rassegna Gastronomica del Lodigiano

Con la partecipazione straordinaria di Davide Paolini, il Gastronauta. I presenti, al termine dell’incontro, potranno degustare i piatti della tradizione lodigiana, preparati dai ristoratori della XXV Rassegna Gastronomica del Lodigiano (Ex Convento di San Cristoforo – Via Fanfulla 14)