Intervista a Marco Barlassina ambasciatore della Lodigianità in quel di Barcellona.

Marco raccontaci di te…

Sono lodigiano, agronomo, vivo a Barcellona ma amo la mia città, le sue tradizioni e la mia famiglia. Sono oramai quattro anni che per rimettermi in gioco ho lasciato l’Italia per dedicarmi ad un nuovo ed ambizioso progetto gastronomico

Di che progetto si tratta?

Ho deciso di farmi messaggero attivo per la divulgazione del Lodigiano, in tutto e per tutto attraverso la valorizzazione dei suoi prodotti gastronomici

Il mio fiore all’occhiello è la Raspadura con assaggio e vendita col tipico taglio eseguito al momento, l’unico a Barcellona e in

tutta la Spagna.

La leva principale è la passione per il mio territorio ed i suoi prodotti gastronomici, in primis la Raspadura.

Grazie al negozio “Peccati di Gola” riesco a raccontare e descrivere le bellezze, la cultura, i sapori e le tradizioni di una città ricca di storia.

Con emozione Marco racconta…

Si crea un “rito”, un contatto fisico/emozionale ogni qualvolta al momento del taglio spiego da dove arriva, come si produce e quali sono i migliori abbinamenti con vino, salumi e primi piatti.

Ho partecipato alla 5ª edizione di Degusta 2015, in Piazza di Spagna, a Barcellona. Un successo senza precedenti! Osservando le numerose persone in coda per provare e gustare questo “strano Grana” ho avuto un’ idea: ufficializzare il ruolo di tagliatore di Raspadura! Qui hanno professionisti, che per mestiere, tagliano il famoso prosciutto Jamon Iberico, una vera arte.

Marco, raccontaci di questa idea…

La sto sviluppando, il mio sogno è diventare Alfiere di Lodi, in terra straniera. A breve saprete di cosa si tratta…

SCOPRI DOVE CENARE NEL LODIGIANO!