Per il terzo anno consecutivo, la Cascina Cigolina di Castelnuovo Bocca d’Adda, in provincia di Lodi, si conferma tra le eccellenze mondiali nella produzione di carne. Alla World Steak Challenge 2025, prestigiosa competizione internazionale, l’azienda agricola lodigiana ha conquistato due medaglie d’oro e una d’argento, un riconoscimento che i titolari Vittorio e Alessandro Gaboardi attribuiscono all’attenzione per i dettagli e alla cura artigianale dei loro prodotti.

La manifestazione, giunta alla sua undicesima edizione, è considerata un punto di riferimento globale per la qualità della carne, con partecipanti provenienti da oltre venti Paesi e giudici esperti che valutano prodotti sulla base di aspetto, aroma, consistenza, colore e gusto. Tra le nazioni più premiate si segnalano Irlanda, Australia e Argentina, con competizioni suddivise per razza bovina e taglio di carne.

La Cascina Cigolina ha partecipato con tagli di wagyu, filetto e controfiletto, ottenendo medaglie grazie a una ribeye di wagyu e a due controfiletti composti per il 75% da wagyu e per il restante da frisona italiana. I fratelli Gaboardi hanno personalmente consegnato i prodotti ad Amsterdam, dove si è svolta la competizione, e la vittoria li mette in corsa per il titolo di miglior carne del mondo, che sarà assegnato il 10 novembre allo Smith & Wollensky di Londra, vicino a Trafalgar Square.

Vittorio Gaboardi spiega che il segreto del successo risiede nella scelta di mantenere una produzione di nicchia e nella cura degli animali: per i wagyu, ad esempio, è stato allestito un pascolo dedicato che permette loro di alternare libertà di movimento tra stalla e prato a seconda delle ore del giorno.

Per i fratelli Gaboardi, le medaglie rappresentano una grande soddisfazione, ma anche un momento di festa in famiglia e un riconoscimento verso i clienti, che considerano i loro “primi tifosi”.