A Milano, i panzerotti di Luini sono un’istituzione: esistono da oltre 90 anni e sono considerati il primo vero street food milanese. Amati da generazioni di studenti, milanesi e turisti, hanno mantenuto la loro semplicità nel tempo, senza cedere alle mode gourmet. Oggi sono ancora uno dei cibi più iconici della città, con lunghe file davanti allo storico negozio vicino al Duomo.

La storia comincia con Luigi Luini, nato nel 1931 a Corte Palasio, da una famiglia pugliese di panettieri e ristoratori. A 15 anni si trasferisce a Milano, dove decide di seguire la tradizione di famiglia e diventare fornaio. Con passione, dedizione e spirito imprenditoriale, trasforma un semplice prodotto della cucina pugliese in un simbolo cittadino.

Il successo di Luini è un mix perfetto tra tradizione e capacità di adattarsi ai tempi, pur senza cambiare mai davvero. La sua storia è oggi raccontata anche in un libro edito dalla Bocconi, che ne riconosce il valore culturale e imprenditoriale. E mentre il mondo intorno cambia, da Luini si continua a fare il panzerotto di sempre.