Torna a fine ottobre la 19^ edizione della maratona gastronomica dei ‘Fasulin de l’òc cun le cudeghe’ (Fagiolini dall’occhio con le cotenne) promossa dal Gruppo Volontari Mura e dedicata al piatto tipico pizzighettonese delle solennità dei Defunti, piatto povero un tempo preparato nella cascine in occasione dell’uccisione del maiale (ottobre-novembre), proposta dal Gruppo Volontari Mura per riscoprire i sapori perduti del territorio, con fondi devoluti al proseguo del recupero delle storiche mura.

Novità 2011 il ‘Fagiolino dall’Occhio di Pizzighettone’, per la prima volta coltivato in loco come un tempo grazie alla disponibilità dell’azienda agricola ‘Le Gerre’ dei f.lli Rinaldi, con ottimi risultati e che verrà utilizzato per la produzione di quest’anno, con la prerogativa di ‘sfornare’ un piatto a Km0, con materie prime di provenienza esclusiva del territorio e con fagiolini dall’occhio biologici e di produzione locale (in allegato la scheda tecnica).

La rassegna si svolge all’interno delle Casematte delle antiche mura, suggestivi ambienti a volta di botte, tutti collegati tra loro in un unico percorso al coperto e riscaldati dai grandi camini d’epoca ancora perfettamente funzionanti, che tornano a trasformarsi in una grande osteria di un tempo con panche e tavoloni in legno.
Sono quasi 700 i posti a sedere; circa 300 i volontari pizzighettonesi di tutte le età al lavoro; 30 quintali, oltre 12 mila le porzioni di ‘Fasulin’ (piatto con marchio e logo depositato e a Km zero, a base di fagiolini dall’occhio di Pizzighettone, cotenne di maiale, carni miste, brodi e verdure) cucinate ‘espresso’ (due cotture al giorno durante la festa) da mamme e nonne del paese secondo un’antica ricetta locale e servite in fumanti scodelle con pane fresco e buon vino.

Il tutto sotto l’occhio vigile (ed il palato attento) di un testimonial ed assaggiatore di eccezione, il ”cronista della gastronomia” Edoardo Raspelli, conduttore con Ellen Hidding di Melaverde, il programma top di Rete 4 della domenica, che venerdì 28 ottobre pv sarà nelle mura di Pizzighettone, per tenere ‘a battesimo’ l’edizione 2011 della rassegna.

In tavola anche altri prodotti tipici ed eccellenze dell’autunno contadino pizzighettonese: lardo e salame nostrano, polenta abbrustolita e quest’anno per la prima volta anche fresca, Provolone Valpadana Dop con mostarda Cremona, raspadùra (soffici nuvole di Grana Padano raschiate con la lama di un coltello) e la ‘Torta rustica dei morti’, squisita ricetta creata appositamente per la festa e cucinata una sola volta l’anno in questa occasione.

Per i più piccoli visitatori, Baby Club con personale qualificato.
Si potranno gustare (con orario continuato dalle 11 alle 23) sabato 29,domenica 30,lunedì 31 ottobre e martedì 1° Novembre. Solo per gruppi (e solo su prenotazione al 339.5278336) si potranno assaggiare anche le sere di giovedì 27 e di venerdì 28 (dalle 19 alle 23). Info: Info: tel. 0372-730333 – 339.5278336 – www.gvmpizzighettone.it – info@gvmpizzighettone.it

11ª BuonGusto 2011

Mostra mercato enogastronomica
29 Ottobre (ore 16-22), 30 Ottobre (ore 10-22), 31 Ottobre (ore    16-22), 1° Novembre (ore 10-20); Ingresso gratuito
In contemporanea con i ‘Fasulin’ torna nelle mura dal 29 ottobre all’1 novembre 2011 la ‘11^ BuonGusto’, rassegna enogastronomica promossa da Pizzighettone Fiere dell’Adda col patrocinio del Comune di Pizzighettone e della Provincia di Cremona, che quest’anno, in collaborazione con Ascom, propone come novità una vetrina particolare (casamatta 21) dedicata alle ‘Eccellenze Gastronomiche Pizzighettonesi’: Provolone Pizzighettone, Biscotto di Pizzighettone, Pan del Re, Touron Glacé, Salame Pizzighettonese, Salumi della Città Murata e Fagiolini dall’Occhio di Pizzighettone.

Saranno proprio i commercianti delle ‘Eccellenze Gastronomiche Pizzighettonesi’ ad aprire il circuito espositivo interamente al coperto, con oltre sessanta espositori selezionati provenienti da tutta Italia per un viaggio all’interno dei sapori locali, lombardi e regionali italiani che offriranno al visitatore di conoscere da vicino il meglio delle loro produzioni nel settore enogastronomico, di degustare ed acquistare le eccellenze italiane (Info: tel. 0372-7382230; www.pizzighettone.it ; info@pizzighettone.it)